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PortuguêsNa Zona de Degustação poderá provar os produtos mais emblemáticos de O Grove preparados na hora: navalhas na chapa, mexilhões ao vapor, zamburinhas, polvo à galega, berbigões ou um bom arroz de marisco. Receitas simples, produto fresco e o sabor do Atlântico como protagonista.
Entre os produtos mais destacados
Navalhas na chapa
Ingredientes
- Navalhas frescas
- Fio de azeite
- Sal em escamas
Preparação
- Lavar bem as navalhas com bastante água.
- Aquecer a chapa no máximo.
- Colocar as navalhas com um pouco de azeite e sal.
- Deixar grelhar alguns minutos de cada lado até abrirem.
- Servir de imediato.
Arroz de Marisco
Ingredientes
- Arroz carolino
- Caldo de peixe
- Choco em cubos
- Lula em anéis
- Berbigões
- Marisco fresco (camarões, amêijoas)
Preparação
- Preparar um bom caldo de peixe como base.
- Refogar cebola, pimento e alho numa panela larga.
- Juntar o choco e a lula; saltear ligeiramente.
- Adicionar o arroz e envolver bem.
- Juntar o caldo quente e cozinhar em lume médio.
- No final, adicionar o marisco e os berbigões.
- Deixar repousar alguns minutos antes de servir.
Mexilhão ao Vapor
Ingredientes
- Mexilhões da ría
- Folhas de louro
Preparação
- Colocar algumas folhas de louro no fundo da panela.
- Adicionar os mexilhões lavados.
- Levar a panela ao lume forte.
- Cozinhar até que os mexilhões abram.
- Servir quentes no seu próprio molho.
Zamburinhas na chapa
Ingredientes
- Zamburinhas frescas
- Sal
- Azeite
Preparação
- Aquecer a chapa no máximo.
- Colocar as zamburinhas com a concha virada para cima.
- Deixar meio minuto e virar.
- Regar com um fio de azeite e sal.
- Retirar quando o azeite começar a ferver.
- Acompanhar com um Albariño fresco.
Polvo à Galega
Ingredientes
- Polvo fresco
- Batatas cozidas
- Sal grosso
- Colorau doce ou picante
- Azeite virgem extra
Preparação
- “Assustar” o polvo (mergulhar e retirar da água a ferver 3 vezes).
- Cozinhar até ficar tenro.
- Cortar em rodelas finas.
- Colocar sobre batatas cozidas.
- Temperar com sal, colorau e azeite.
Bom apetite. A Zona de Degustação é o coração da festa: produtores, mariscadores, cozinheiros, empregados de mesa e todo o pessoal trabalham sem parar para que o produto chegue perfeito à sua mesa. Desfrute, partilhe e deixe-se levar pelo sabor de O Grove.