Gallego
Español
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PortuguésEn la zona de Degustación podrás probar los productos más emblemáticos de O Grove preparados al momento: navajas a la plancha, mejillones al vapor, zamburiñas, pulpo a la gallega, berberechos o un buen arroz de marisco. Propuestas sencillas, producto fresco y el sabor del Atlántico como protagonista.
Entre los productos más destacados
Navajas a la plancha
Ingredientes
- Navajas frescas
- Chorrito de aceite de oliva
- Sal en escamas
Preparación
- Limpiar bien las navajas con abundante agua.
- Calentar la plancha al máximo.
- Colocar las navajas con un poco de aceite y sal.
- Pasar un par de minutos por cada lado hasta que se abran.
- Servir inmediatamente.
Arroz de Marisco
Ingredientes
- Arroz redondo
- Fumet de pescado
- Sepia en dados
- Calamar en anillas
- Berberechos
- Marisco fresco (gambas, almejas)
Preparación
- Preparar un buen fumet de pescado como base.
- Sofreír cebolla, pimiento y ajo en una cazuela amplia.
- Añadir la sepia y el calamar; saltear ligeramente.
- Incorporar el arroz y nacararlo.
- Verter el fumet caliente y cocinar a fuego medio.
- En el último tramo, añadir el marisco y los berberechos.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Mejillón al Vapor
Ingredientes
- Mejillones de la ría
- Hojas de laurel
Preparación
- Colocar unas hojas de laurel en el fondo de la olla.
- Añadir los mejillones lavados.
- Poner la olla a fuego fuerte.
- Cocer hasta que los mejillones se abran.
- Servir calientes en su propio jugo.
Zamburiñas a la Plancha
Ingredientes
- Zamburiñas frescas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Calentar la plancha al máximo.
- Colocar las zamburiñas con la concha hacia arriba.
- Dejar medio minuto y darles la vuelta.
- Añadir un chorrito de aceite y sal.
- Retirar cuando el aceite empiece a hervir.
- Acompañar con un albariño frío.
Pulpo a la Gallega
Ingredientes
- Pulpo fresco
- Patatas cocidas
- Sal gruesa
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- “Asustar” el pulpo (meter y sacar de la olla con agua hirviendo 3 veces).
- Cocer hasta que esté tierno.
- Cortar en rodajas finas.
- Colocar sobre patatas cocidas.
- Aliñar con sal, pimentón y aceite de oliva.
Buen provecho. La zona de Degustación es el corazón de la fiesta: productores, mariscadores, cocineros, dependientes y demás personal trabajan sin pausa para que el producto llegue perfecto a tu mesa. Disfruta, comparte y déjate llevar por el sabor de O Grove.