Galego
Castelán
Inglés
Francés
PortuguésNa zona de Degustación poderás probar os produtos máis emblemáticos do Grove preparados ao momento: navallas á prancha, mexillóns ao vapor, zamburiñas, polbo á feira, berberechos ou un bo arroz de marisco. Propostas sinxelas, produto fresco e o sabor do Atlántico como protagonista.
Entre os produtos máis destacados
Navallas á prancha
Ingredientes
- Navallas frescas
- Fío de aceite de oliva
- Sal en escamas
Preparación
- Limpar ben as navallas con abundante auga.
- Quentar a prancha ao máximo.
- Colocar as navallas cun pouco de aceite e sal.
- Pasar un par de minutos por cada lado ata que abran.
- Servir inmediatamente.
Arroz de Marisco
Ingredientes
- Arroz redondo
- Fumé de peixe
- Sepia en dados
- Calamar en aneis
- Berberechos
- Marisco fresco (gambas, ameixas)
Preparación
- Preparar un bo fumé de peixe como base.
- Refogar cebola, pemento e allo nunha pota ampla.
- Engadir a sepia e o calamar; saltear lixeiramente.
- Incorporar o arroz e nacaralo.
- Botar o fumé quente e cociñar a lume medio.
- No último tramo, engadir o marisco e os berberechos.
- Deixar repousar uns minutos antes de servir.
Mexillón ao Vapor
Ingredientes
- Mexillóns da ría
- Follas de loureiro
Preparación
- Colocar unhas follas de loureiro no fondo da pota.
- Engadir os mexillóns lavados.
- Poñer a pota ao lume forte.
- Cocer ata que os mexillóns se abran.
- Servir quentes no seu propio zume.
Zamburiñas á prancha
Ingredientes
- Zamburiñas frescas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Quentar a prancha ao máximo.
- Colocar as zamburiñas coa cuncha cara arriba.
- Deixar medio minuto e darlles a volta.
- Botar un fío de aceite e sal.
- Retirar cando o aceite comece a ferver.
- Acompañar cun albariño frío.
Polbo á Feira
Ingredientes
- Polbo fresco
- Patacas cocidas
- Sal groso
- Pementón doce ou picante
- Aceite de oliva virxe extra
Preparación
- “Asustar” o polbo (meter e sacar da pota con auga fervendo 3 veces).
- Cocer ata que estea tenro.
- Cortar en rodaxas finas.
- Colocar sobre patacas cocidas.
- Aliñar con sal, pementón e aceite de oliva.
Bo proveito. A zona de Degustación é o corazón da festa: produtores, mariscadores, cociñeiros, dependentes e demais persoal traballan sen descanso para que o produto chegue perfecto á túa mesa. Goza, comparte e déixate levar polo sabor do Grove.